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La spiruline dans l'histoire
La spiruline est aussi une nourriture utilisée depuis longtemps par l'homme.Au fil des siècles, différentes peuplades, sur différents continents, en ont régulièrement consommé.
Ce fut le cas au Mexique des Aztèques qui récoltaient l'algue bleu-vert, le tecuitiati à la surface d'un lac tout proche de Mexico, le lac Texcoco. La conquête espagnole restreignit sévèrement la consommation de la spiruline qui, aujourd'hui, est à nouveau très prisée au Mexique notamment dans les régimes destinés aux athlètes et aux sportifs.
Au bord du lac Tchad, ce sont des tribus vivant dans le sud de la province du Kanem qui en consomment de façon traditionnelle.
Un historique de la re-découverte de la spiruline
En 1970, un rapport du Dr Hiroshi Nakamura, président du comité de développement de la spiruline au japon, indiquait toutes les caractéristiques de cette algue. Ce rapport fut publié en1978 dans l'excellent ouvrage Food from Sunlight du Dr Christopher Hills, dans lequel sont également relatées les expériences faites sur les chlorella et scenedesmus ( deux autres sortes d'algues bleues). Ce livre donnait également des indications de culture, celles-ci ne demandant que de l'eau, le germe de culture et certaines formes d'engrais. Il proposait également des envois de souches de culture de spirulina et chlorella avec méthode, aux personnes intéressées. Par ailleurs, les produits de vente du livre ont servi à financer des projets d'aide alimentaire aux pays défavorisés.
Il y a environ une trentaine d'années, des personnalités et institutions dont l'institut Carnégie et l'Université de Stanford entreprirent des recherches afin de savoir si dans le futur l'algue pourrait être utilisée comme nourriture. Des années auparavant, pendant la guerre, le gouvernement japonais avait entrepris de semblables recherches pour nourrir son peuple souffrant du blocus américain.
Toutes ces recherches vinrent au domaine public quand les responsables du programme spatial russe invitèrent le Dr Nakamura à étudier un système de production alimentaire pour une station lunaire que la NASA (organisme américain de recherches spatiales) rechercha une nourriture spatiale pour les astronautes.
La spiruline en France
Le Conseil Supérieur d'Hygiène Publique en France a donné, en 1984, un avis favorable pour la consommation humaine de toutes les algues spirulines.
Depuis, les recherches ont beaucoup évolués et on a trouvé de nombreuses applications possibles de la spiruline, notamment dans le domaine médical.
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